La Asamblea General elige, entre las propuestas presentadas, la sede e institución organizadora de cada Congreso trienal, la principal actividad académica de la Asociación. Su objetivo primordial es incentivar los intercambios científicos entre las personas participantes, promoviendo la colaboración, la reflexión intelectual, el diálogo académico desde la diversidad de perspectivas, y la creación y fortalecimiento de redes. Es un espacio abierto e inclusivo tanto para los miembros de AHILA como para los participantes no asociados.
Las sedes del congreso alternarán entre Europa y América Latina en cada trienio, según se aprobó en la Asamblea General de Nápoles 2024.
Todas las personas socias de AHILA podrán proponer actividades en el Congreso: simposios, presentaciones científicas o académicas, de ponencias, o participación en las Actas finales, entre otras. Será potestad de la organización de cada congreso la gestión de todo ello.
Congresos anteriores
| 2024 | Nápoles |
| 2021 | París |
| 2017 | Valencia |
| 2014 | Berlín |
| 2011 | San Fernando |
| 2008 | Leiden |
| 2005 | Castellón |
| 2002 | Ponta Delgada, Açores |
| 1999 | Oporto |
| 1996 | Liverpool |
| 1993 | Leipzig |
| 1990 | Sevilla |
| 1987 | Szeged |
| 1985 | Florencia |
| 1981 | Estocolmo |
| 1978 | Torún, Polonia (Fundación de AHILA) |
Reuniones de Americanistas Europeos
| 1975 | Colonia, Alemania |
| 1972 | Paris |
| 1970 | Sevilla |
| 1969 | Santander I Reunión de Americanistas Europeos (org. de Francisco Morales Padrón) |